中国档案资讯网讯 为传承本地饮食文化，北京市平谷区档案馆积极开展“平谷饮食文化”挖掘记录工作，近日，区档案馆工作人员走进峪口镇东樊各庄，将东樊各庄特产的贡品香椿其独特的香味留存建档。
相传自清乾隆年间起，东樊各庄村的香椿就因其香味浓郁、出类拔萃而成为皇家贡品，一直延续到清末，如今，东樊各庄的香椿已成百姓美食，东樊各庄全村有800户，其中有656户从事香椿种植，年产量7万斤，香椿制作的炸香椿鱼、香椿摊鸡蛋、香椿拌豆腐等美味，成为平谷美食的特色之一。
